Corso Professionale in Ristorazione

ristorazione

Vuoi diventare cuoco o cameriere professionista? Hai un’età dai 13 ai 17 anni?  Il corso professionalizzante in Ristorazione di Centro Studi Aurora a Bagheria è il percorso giusto per avviare la tua professione ed inserirti subito nel mondo del lavoro con le qualifiche necessarie. 

Ami cucinare, sperimentare piatti nuovi, deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con ricette gustose? Oppure ti piacerebbe lavorare nel mondo della ristorazione come operatore e allestitore di sala? 

Vuoi fare diventare questa passione il tuo lavoro?

Ti spieghiamo come funziona.

Chi può fare il corso di ristorazione al Centro Studi Aurora?

Quanto dura, che qualifiche ottengo? La frequenza è gratuita?

Indirizzo per cuoco e operatore di sala: come funziona?

Farò stage?

Posso lavorare subito?

Dove si trova Centro Studi Aurora?

Chi può fare il corso in ristorazione?

Si tratta di un percorso professionalizzante mirato all’inserimento immediato nel mondo del lavoro. Il corso è aperto a tutti i giovani dai 13 ai 17 anni che vogliono intraprendere l’attività di cuoco, pasticciere o assistente di sala professionista. 

Il percorso rientra nelle proposte di Istruzione e Formazione Professionale rivolti dunque a ragazzi in obbligo scolastico. 

Gli unici requisiti richiesti per l’ammissione sono:

  • residenza in Sicilia
  • possesso di un diploma di terza media

Se sei un cittadino straniero è necessario presentare:

  • il permesso di soggiorno in corso di validità
  • il diploma di scuola media con traduzione e asseverazione in tribunale
  • superare un test di ingresso per la conoscenza della lingua italiana 

Quanto dura, che qualifiche ottengo? La frequenza è gratuita?

Il percorso rientra nell’obbligo scolastico per cui la frequenza è gratuita

Per quanto riguarda la durata: hai due possibilità.

Puoi frequentare:

  • per tre anni, ottenendo una Qualifica Professionale di Operatore della Ristorazione. Con questo riconoscimento potrai lavorare all’interno di strutture dedicate alla ristorazione e alla produzione alimentare (in base all’indirizzo scelto).
  • per quattro anni (potrai decidere la frequenza del quarto anno dopo i primi tre), conseguendo il Diploma professionale Tecnico di Cucina. Questo riconoscimento ti permette di avviare una tua attività imprenditoriale nell’ambito della ristorazione. 

Dopo i quattro anni vuoi diplomarti e accedere all’università?

Se lo vorrai, dopo aver conseguito il Diploma Professionale,  potrai anche transitare ad un Istituto di Istruzione secondaria di secondo grado per conseguire il diploma, sostenendo l’Esame di Stato.

Indirizzi per cuoco e operatore di sala: come funziona?

Sono tutti percorsi di formazione professionalizzanti, la pratica quindi sarà quotidiana.  Al Centro Studi Aurora di Bagheria avrai accesso ogni giorno ad attrezzatissimi laboratori di cucina con postazioni professionali che simulano al dettaglio la cucina di un ristorante.  

Ogni giorno potrai sperimentarti nella preparazione e nella degustazione di diversi piatti, utilizzando le più svariate tecniche e potrai anche cimentarti nel servizio professionale in sala. 

Tutti i percorsi, inoltre, prevedono anche un periodo di stage presso aziende del settore dove potrai fare esperienza diretta delle dinamiche lavorative e confrontarti con veri e propri clienti da soddisfare. 

Sai già quale indirizzo ti piacerebbe frequentare?

Il corso professionale in Ristorazione prevede 2 indirizzi di specializzazione tra cui potrai scegliere:

  • Preparazione degli alimenti e allestimenti di piatti, se vuoi diventare cuoco
  • Allestimento sala e somministrazione di piatti e bevande, se desideri diventare assistente di sala

Ti spieghiamo meglio le differenze.

Indirizzo “Preparazione degli alimenti e allestimenti di piatti”

Forma tutte quelle figure che lavorano nella ristorazione e che si occupano della preparazione dei cibi.

Frequentando questo indirizzo, imparerai a:

  • conoscere i processi di preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati
  • organizzare il lavoro in cucina per la preparazione delle pietanze, rispettando gli ordini
  • preparare semilavorati (impasti base, fondi, creme, sughi) ed una vasta gamma di piatti sulla base di ricettari e di indicazioni dello chef
  • preparare ricette nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie
  • realizzare piatti e menu completi
  • lavorare con prodotti da forno e da pasticceria
  • gestire il magazzino e i documenti di compravendita
  • eseguire le fasi di riassetto
  • gestire la pulizia dei locali e la strumentazione di lavoro

Inoltre, tutti gli allievi di Centro Studi Aurora, frequenteranno gratuitamente il corso per ottenere la qualifica HACCP.  

Indirizzo “Allestimento sala e somministrazione di piatti e bevande”

Forma tutte quelle figure che si occupano del servizio di sala: camerieri e capo camerieri. 

Frequentando questo indirizzo imparerai a:

  • accogliere i clienti
  • registrare gli ordini
  • predisporre la mise en place
  • svolgere le operazioni di servizio di banqueting
  • servire professionalmente pasti e bevande
  • effettuare un servizio nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie previste dalla legge

Inoltre, tutti gli allievi di Centro Studi Aurora, frequenteranno gratuitamente il corso per ottenere la qualifica HACCP.  

Farò stage?

Sì.

Il percorso formativo prevede anche un periodo di stage o di alternanza scuola/lavoro presso aziende del settore dove potrai fare esperienza diretta delle dinamiche lavorative e confrontarti con veri e propri clienti da soddisfare. 

Posso lavorare subito nella ristorazione?

Sì. 

  • Dopo i primi 3 anni potrai lavorare in una qualsiasi struttura che si occupa di ristorazione: pizzerie, bar, caffetterie, trattorie, ristoranti, agriturismi, mense, alberghi, navi da crociera, villaggi turistici, aziende del settore agroalimentare, panetterie, pasticcerie, industrie alimentari  ed tutti quei luoghi dove sono presenti spazi dedicati alla ristorazione. 
  • Dopo i quattro anni invece potrai avviare una tua attività imprenditoriale. Durante la tua formazione ci saranno proprio dei moduli dedicati alle procedure burocratiche necessarie ad aprire il tuo negozio. 

Ma non dovrai preoccuparti, a parte i moduli previsti dal piano di studio, noi di Centro Studi Aurora, non ti lasciamo solo in questa fase importante e delicata della tua vita: ci sarà sempre uno sportello di Consulenza del Lavoro a cui potrai rivolgerti ogni volta che ne avrai bisogno. Commercialisti e consulenti saranno sempre a tua completa disposizione. 

Dove si trova Centro Studi Aurora?

Il corso si svolgerà nelle sedi del Centro Studi Aurora a Bagheria. La nostra scuola ha diverse sedi, il corso professionalizzante in ristorazione si svolgerà nei nostri poli didattici in:

  • via Capitano L. Giorgi, 3 – Bagheria
  • via Palagonia, 98 – Bagheria

Hai bisogno di altre informazioni, vuoi venirci a trovare in sede o vuoi ricevere i moduli per le iscrizioni?

Puoi contattarci: